| 光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李慧芸,商 萌,何儒伊,王 婧.光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究[J].保鲜与加工,2015,15(1):42-44. |
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| 作者姓名： | 李慧芸 商 萌 何儒伊 王 婧 |
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| 作者单位： | 陕西学前师范学院生物科学与技术系;陕西学前师范学院生物科学与技术系;陕西学前师范学院生物科学与技术系;陕西学前师范学院生物科学与技术系 |
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| 基金项目： | 陕西省科学技术研究发展计划项目（2012K02-09）；陕西学前师范学院科研基金项目（2012KJ019）；陕西学前师范学院大学生创新创业训练计划项目（省级立项号：1929，院级立项号：2013DC019） |
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| 摘 要： | 采用化学法从光皮木瓜渣中提取水不溶性膳食纤维,对液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间4个因素进行单因素试验,利用正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明:光皮木瓜渣中水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:液料比20∶1(m L/g),Na OH浓度0.75 mol/L,提取时间70 min,提取温度60℃,在此工艺条件下的提取率为25.229%。
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| 关 键 词： | 光皮木瓜渣 水不溶性膳食纤维 提取 工艺 |
Study on Extraction Technology of Insoluble Dietary Fiber from Papaya Powder |
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| LI Hui-yun;SHANG Meng;HE Ru-yi;WANG Jing.Study on Extraction Technology of Insoluble Dietary Fiber from Papaya Powder[J].Storage & Process,2015,15(1):42-44. |
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| Authors: | LI Hui-yun;SHANG Meng;HE Ru-yi;WANG Jing |
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| Institution: | LI Hui-yun;SHANG Meng;HE Ru-yi;WANG Jing;Department of Life Sciences and Technology,Shaanxi Xueqian Normal University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | papaya powder insoluble dietary fiber extraction technology |
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