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| 山区野生蔬菜资源调查及其开发利用 | |
| 引用本文： | 郑华.山区野生蔬菜资源调查及其开发利用[J].上海蔬菜,1999(2):5-5. |
| 作者姓名： | 郑华 |
| 作者单位： | 浙江省文成县农业局 325300 |
| 摘 要： | 一、野菜特点 (一)营养价值高 野生蔬菜营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素和维生素C等,这些都是人体必需的营养元素。败酱(苦菜)、蕨等养分含量比常规蔬菜高1—2倍。野菜中还含有无机盐,其中特别有益的元素有钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等。这些元素在野菜中含量的比例基本一致,正符合于人体需要量的比例。 |
| 关 键 词： | 山区 野生蔬菜 资源现状 开发利用 |
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