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| 乳酸菌胞外多糖 | |
| 引用本文： | 赵玉臣,王迎俊,王忠凤.乳酸菌胞外多糖[J].中国乳业,2003(4):32-35. |
| 作者姓名： | 赵玉臣 王迎俊 王忠凤 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江完达山北方分公司赵光分厂 2. 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司 3. 黑龙江完达山北方分公司 |
| 摘 要： | 本文综述了目前关于乳酸菌胞外多糖(EPS)的结构、化学组成、影响乳酸菌EPS产生的因素等方面的研究现状及乳酸菌胞外多糖的应用。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 EPS 结构 化学组成 研究现状 |
Extracellular polysaccharide of lactic acid bacteria |
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