| ‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性 |
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| 引用本文： | 王雷,田晓宁,田雪婷,吴晗笑,李瑞,刘佳,任小林.‘富士’苹果不同O2/CO2简易气调贮藏的生理特性[J].果树学报,2020(6):909-919. |
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| 作者姓名： | 王雷 田晓宁 田雪婷 吴晗笑 李瑞 刘佳 任小林 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院 |
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| 摘 要： | 【目的】探索‘富士’苹果果实长期贮藏过程中的最适O2/CO2比例,为采后‘富士’苹果果实贮藏提供理论依据。【方法】以‘富士’苹果果实为材料,在(1±0.5)℃贮藏条件下,采用不同比例O2/CO2简易气调长期贮藏,测定不同贮藏条件下果实品质、相对电导率、丙二醛(MDA)、ATP、过氧化氢(H2O2)含量、超氧阴离子(O2-)生成速率、PLD、SOD、线粒体H^+-ATPase、线粒体Ca^2+-ATPase、SDH和CCO活性的指标,从膜脂代谢和能量代谢两个角度来分析不同比例O2/CO2简易气调过程中‘富士’果实发生CO2伤害的原因。【结果】‘富士’苹果长期贮藏过程中,不同比例O2/CO2简易气调均可有效维持果实质量、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量;但当处理中O2浓度小于10%、CO2浓度大于5%时,果实发生CO2伤害,果实中与能量产生相关的线粒体H^+-ATPase、线粒体Ca^2+-ATPase、SDH、CCO活性降低,ATP含量减小,同时SOD活性减弱,O2-、H2O2产生增加,PLD活性被激活,膜结构的完整性被破坏,褐变发生。【结论】‘富士’苹果果实长期贮藏过程中保鲜效果最好的是处理Ⅰ(3%CO2+12%O2+85%N2),当O2浓度小于10%、CO2浓度大于5%时,细胞维持较低能量水平,膜脂过氧化严重,CO2伤害发生。
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| 关 键 词： | ‘富士’苹果 CO2伤害 膜脂代谢 能量代谢 |
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