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| β-葡聚糖酶的酶学性质研究 | |
| 引用本文： | 吴琪,谢红云,段垒,王天运.β-葡聚糖酶的酶学性质研究[J].饲料研究,2010(2). |
| 作者姓名： | 吴琪 谢红云 段垒 王天运 |
| 作者单位： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 采用DNS法对β-葡聚糖酶的酶学性质进行了研究,研究结果表明:该酶的最适反应温度为40~50℃;最适反应pH为7.5,在pH4.5～9有较大的活性区间;有较强的耐碱性,在pH5.5～11处理1h仍有超过90%的活性;Mn2+对β-葡聚糖酶有一定的抑制作用,其他金属离子和螯合剂对酶活没有明显的激活或抑制作用;该酶抵抗胃蛋白酶的能力较强,胰蛋白酶对该酶有一定的促进作用;该酶的米氏常数Km=0.795mg/mL,最大反应速度Vmax=8.547μmol/(mg/min)。 |
| 关 键 词： | β-葡聚糖酶 酶学性质 DNS法 |
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