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| 辣椒的贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 于延申,齐心,滕云.辣椒的贮藏保鲜技术[J].吉林蔬菜,2016(5):33-34. |
| 作者姓名： | 于延申 齐心 滕云 |
| 作者单位： | 1. 吉林省蔬菜花卉科学研究院 130033;2. 吉林省农业委员会机关服务中心 |
| 摘 要： | 正辣椒果实在收获后,仍然是一个有生命的有机体,新陈代谢作用还在不断进行,所不同的是,它们不能再从植物得到水分和其它物质的供给,而是不断地失去水分和分解在生长过程中所积累的各种物质,以获得维持其生命活动的能量。随着贮藏时间的延长,辣椒果实的有机物质消耗增加,其颜色、风味、质地和营养物质不断地改变,最终导致质量和数量上的损失。 |
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