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| 从猪肉食品加工看生猪品质的保证措施 | |
| 引用本文： | 詹天兵.从猪肉食品加工看生猪品质的保证措施[J].农村养殖技术,2009(11):11-12. |
| 作者姓名： | 詹天兵 |
| 作者单位： | 通威股份成都春源食品有限公司,611530 |
| 摘 要： | 当前养猪生产,除了希望具备增重快、屠宰率高、瘦肉率高和单位增重饲料消耗少外,还要求猪胴体肉质好, 即避免出现(白肌肉)和(黑干肉),有足够的嫩度、多汁性和良好的风味. |
| 关 键 词： | 肉食品加工 猪肉品质 生猪 规模化养殖 国际市场竞争 养猪生产 饲料消耗 优良品种 |
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