| 猪肉品质影响因素的研究概况 |
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| 引用本文： | 刘梅,杨建成.猪肉品质影响因素的研究概况[J].现代畜牧兽医,2003(4):36-38. |
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| 作者姓名： | 刘梅 杨建成 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 20世纪以来 ,随着生活水平和保健意识的提高 ,人们的膳食结构发生了很大的变化 ,越来越注重膳食成分与其身体健康的关系 ,对食物有了更高的要求 ,尤其是对畜产品的要求不断提高。猪肉作为人膳食中重要的组成部分 ,是人们近年来改善的重点。因此 ,猪肉品质的评定及其如何进行品质调控便成了当今畜牧领域研究的热点之一。另一方面 ,随着中国市场经济的日渐成熟和国外企业的进入 ,市场竞争将更加激烈 ,猪肉品质的好坏将直接影响消费者的购买行为和猪肉的价格 ,品质好、信誉好的猪场或养殖户必然会在市场上处于相对有利的地位 ,而且将比其他猪场…
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| 修稿时间： | 2003年5月8日 |
The general situation of research the influenced factors of the pork quality |
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