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| 夹心豆腐的制作 | |
| 引用本文： | 李建华.夹心豆腐的制作[J].农产品加工．学刊,2011(3):40-41. |
| 作者姓名： | 李建华 |
| 摘 要： | 夹心豆腐,即把将成型的豆腐倒入模具内,饼心放入模具内的豆腐中央而重压成型,然后进行发泡。饼心一般为肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明胶等,这种新技术加工出来的豆 |
| 关 键 词： | 豆腐 模具 成型 夹心 制作 淀粉 发泡 新技术 蔬菜 麦芽糖 |
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