| 肉鸡生产链沙门氏菌污染情况调查与分析 |
| |
| 引用本文： | 王玉燕,任士飞,张林吉,陈永亮,孙朋.肉鸡生产链沙门氏菌污染情况调查与分析[J].中国家禽,2023(2):77-82. |
| |
| 作者姓名： | 王玉燕 任士飞 张林吉 陈永亮 孙朋 |
| |
| 作者单位： | 徐州生物工程职业技术学院 |
| |
| 基金项目： | 江苏高等学校自然科学研究项目（20KJB230009）； |
| |
| 摘 要： | 为了解肉鸡生产链各环节沙门氏菌污染情况，试验从江苏某产业链型农牧食品企业的养殖场、屠宰场、运输车辆、专营店采集样品540份，进行沙门氏菌分离鉴定、血清型及毒力基因检测。结果显示：该肉鸡生产链沙门氏菌检出率为7.22%(39/540)，生产链各环节沙门氏菌污染程度依次为：养殖环节>屠宰环节>销售环节>运输环节；共检出6种血清型，其中印第安纳沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为优势血清型，屠宰环节沙门氏菌血清型最丰富；沙门氏菌8个毒力基因在39个分离株均有检出，毒力岛基因mogA(SPI-1)、sopB(SPI-2)、araA(SPI-5)的携带率高于肠毒素基因stn、毒力质粒基因spvD、spvR、spvA及菌毛基因agfA。结果表明该肉鸡生产链各环节均存在沙门氏菌污染，其中养殖环节污染最严重，提示养殖场应重视对肉鸡和饲料中沙门氏菌的监测，屠宰环节和销售环节应加强对环境的消毒，以避免交叉污染。
|
| 关 键 词： | 沙门氏菌 肉鸡 血清型 毒力基因 |
|
|
