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| 真空冷冻干燥在食品加工的应用 | |
| 引用本文： | 余风强,陈人人.真空冷冻干燥在食品加工的应用[J].现代农业装备,2004(5):38-41. |
| 作者姓名： | 余风强 陈人人 |
| 作者单位： | 东北大学机械工程与自动化学院;广东省农业机械研究所 |
| 摘 要： | 介绍了真空冷冻干燥技术的原理,冻干食品的品质特点及应用领域,综述当前国内食品冷冻干燥的发展状况及不足,提出节约能耗的几项措施以及新的发展方向。 |
| 关 键 词： | 干燥 冷冻干燥 食品 品质 节能 |
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