| 1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响 |
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| 引用本文： | 何近刚,冯云霄,程玉豆,李丽梅,关军锋.1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响[J].保鲜与加工,2018,18(6):39-43. |
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| 作者姓名： | 何近刚 冯云霄 程玉豆 李丽梅 关军锋 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051 |
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| 基金项目： | 河北省现代农业科技创新工程（494-0402-YBN-XNS4）;河北省现代农业产业技术体系（HBCT2018100207） |
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| 摘 要： | 对“新红星”苹果进行1-甲基环丙烯（1-MCP）、自发气调包装（MAP）与乙烯吸收剂（EA）处理,然后于0 ℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20 ℃货架期果实品质的差异。结果表明：贮后货架期间,“新红星”苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间“新红星”苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成。综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持"新红星"苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生。
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| 关 键 词： | “新红星”苹果 1-甲基环丙烯(1-MCP) 乙烯吸收剂 自发气调包装(MAP) 品质 虎皮病 |
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