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| 金糕制作 | |
| 引用本文： | 田林森,师永胜.金糕制作[J].农技服务,1999(9):36-37. |
| 作者姓名： | 田林森 师永胜 |
| 作者单位： | [1]内蒙古包头市果树果品科学技术研究所014045 [2]内蒙古包头市郊区东园食品厂 |
| 摘 要： | <正> 山楂,俗称红果或山里红。山楂属蔷薇科山楂属,其果实小巧玲珑,圆润光洁,嫣红可爱。山楂果肉中含有很多糖分,有的高达22％。但是,由于有机酸含量也很高,糖酸比值小,人们吃了总感觉到齿颊沁酸。 |
| 关 键 词： | 山楂糕 技术要点 金糕 制作 |
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