| 西藏不同粒色青稞多酚及花青素含量分析 |
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| 引用本文： | 王姗姗,刘小娇,胡赟,靳玉龙,白婷,朱明霞,张玉红.西藏不同粒色青稞多酚及花青素含量分析[J].现代农业科技,2020(19). |
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| 作者姓名： | 王姗姗 刘小娇 胡赟 靳玉龙 白婷 朱明霞 张玉红 |
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| 作者单位： | 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所 |
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| 基金项目： | 西藏自治区财政项目（XZNKY-2018-C-007，XZNKY-2019-C-049） |
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| 摘 要： | 分析了来自西藏地区的268份具有不同粒色的青稞种质资源的多酚与花青素含量。结果表明，不同粒色青稞的多酚和花青素含量差异显著，多酚含量紫青稞>褐青稞>蓝青稞>白青稞，花青素含量紫青稞>蓝青稞>褐青稞>白青稞。筛选出4个多酚含量高于4.3mg/g，11个花青素含量高于700μg/g的青稞品种，其中ZDM5191的多酚和花青素含量均最高，分别为5.06mg/g和1183.96μg//g，可用于富含多酚及花青素青稞产品的开发。青稞花青素含量同多酚含量具有线性关系，线性方程为y=-398.529+247.133x（R2=0.697）。
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| 关 键 词： | 青稞 多酚 花青素 |
| 收稿时间： | 2019/12/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/12/18 0:00:00 |
Analysis of Polyphenols and Anthocyanins Among Different Seed Color Highland Barley Cultivars from Tibetan |
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| Authors: | Zhang Yuhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Highland Barley Polyphenol Anthocyanin |
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