| ‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’3个酿酒葡萄品种不同营养系果实品质比较分析 |
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| 引用本文： | 赵旗峰,谭 伟,董志刚,李晓梅,谭 敏,唐晓萍.‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’3个酿酒葡萄品种不同营养系果实品质比较分析[J].中国农学通报,2018,34(28):56-60. |
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| 作者姓名： | 赵旗峰 谭 伟 董志刚 李晓梅 谭 敏 唐晓萍 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室 |
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| 基金项目： | 山西省应用基础研究项目（自然科学基金）“酿酒葡萄果实花色苷遗传多样性及其差异积累机制的研究”(201601D202067)；山西省重点研 发计划重点项目“葡萄产业提质增效关键技术研发与示范”(201603D21105)；山西省农业科学院院优势课题组自选项目“基于转录组学和代谢组学解 析酿酒葡萄果皮甲氧基吡嗪积累的机制”(YYS1704)；现代农业产业技术体系葡萄专项资金“酿酒葡萄品种改良岗位”(CARS-29-yc-5)。 |
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| 摘 要： | 为有效发挥酿酒优良品种‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’不同营养系的优点,为选育果实中酚类物质含量较高的营养系提供依据,分别以‘品丽珠’3个营养系、‘西拉’2个营养系和‘黑比诺’2个营养系成熟果实为材料,取样测定其单穗重、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、皮肉比(果皮与果肉质量比)、出汁率,示差比色法测定果皮中的总花色苷含量,比色法测定果皮、果肉和种子中的总酚、单宁、总类黄酮和原花色素含量。结果表明,‘品丽珠’、‘西拉’和‘黑比诺’果实品质存在品种差异,各营养系间也存在差异。‘黑比诺115’果皮和果肉中酚类物质含量较高,而‘黑比诺667’种子中较高;‘西拉100’果皮总花色苷、原花色素、果肉单宁和种子总类黄酮含量较高;‘品丽珠327’果皮总花色苷、果肉总酚和单宁、种子中原花色素含量较高,‘品丽珠c214’种子中总酚、单宁和总类黄酮含量较高,‘品丽珠409’果皮总类黄酮、原花色素和果肉中总类黄酮含量较高。
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| 关 键 词： | 酿酒葡萄 营养系 果实 多酚 |
| 收稿时间： | 2018/5/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/9/5 0:00:00 |
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