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| 羊奶的营养价值、生物学功能及应用 | |
| 引用本文： | 潘琪浩,仁青措姆,高腾云,孙宇.羊奶的营养价值、生物学功能及应用[J].动物营养学报,2023(12):7584-7594. |
| 作者姓名： | 潘琪浩 仁青措姆 高腾云 孙宇 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学动物医学院;2. 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所;3. 河南农业大学动物科技学院,河南省家畜营养调控与生态养殖国际联合实验室 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（32260824）；;国家现代奶牛产业技术体系建设专项（CARS-36）； |
| 摘 要： | 羊奶作为世界上第三大乳源，不仅营养丰富，还含有多种活性物质。目前我国羊奶大部分用来生产奶粉，另一部分用来生产液态奶、发酵奶、奶酪等。我国羊奶产业近几年发展迅速，但产品单一且处于发展初期，还存在许多问题。基于羊奶的优良特性，本文对羊奶与牛奶、人奶、驴奶、水牛奶的营养成分差异进行了分析，并综述了羊奶的生物学功能及我国羊奶产业的发展动态和趋势，以期为我国羊奶产品的综合利用和发展提供参考。 |
| 关 键 词： | 羊奶 营养成分 生物学功能 羊奶产业 |