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| 可食性保鲜剂对黄瓜保鲜效果的对比分析 | |
| 引用本文： | 刘志宏,王许玲,霍勤.可食性保鲜剂对黄瓜保鲜效果的对比分析[J].农产品加工．学刊,2010(7):74-75,80. |
| 作者姓名： | 刘志宏 王许玲 霍勤 |
| 作者单位： | 新疆农业职业技术学院,新疆昌吉831100 |
| 摘 要： | 通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究，结果表明在温度19℃、相对湿度39％的环境条件下，用0．15％亚麻胶体溶液涂被黄瓜48h后，损耗率显著低于对照组；从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C含量综合指标来看，采用0．15％的亚麻胶体溶液涂被剂的保鲜黄瓜的效果较好。 |
| 关 键 词： | 黄瓜 可食性保鲜剂 损耗率 维生素C含量 |
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