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| 几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析 | |
| 引用本文： | 刘良忠,南庆贤.几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析[J].湖北农学院学报,1995(1). |
| 作者姓名： | 刘良忠 南庆贤 |
| 作者单位： | 湖北农学院农业工程系 |
| 摘 要： | 猪、鹅、鸡骨糊中含丰富的蛋白质、脂肪及矿物盐。在骨糊干物质中蛋白质含量：猪骨糊为３６．９％～３８％；鹅骨糊为５７．７％～６５．６％；鸡骨糊为４７．１％～４８．６％。在骨糊７０℃烘干物中钙含量：猪骨糊在１７％以上；鹅骨糊６％～９％；鸡骨糊大于４％。重金属ｐｂ的含量：猪骨糊为１５～３０ｍｇ／ｋｇ；鹅骨糊为３～１０ｍｇ／ｋｇ；鸡骨糊中未检出。此外骨糊中还含有丰富的微量元素Ｆｅ、Ｚｎ等。 |
| 关 键 词： | 猪 鹅 鸡 骨糊 营养成分 微量元素 |
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