|
|||||
|
|
| 果蔬贮藏保鲜理论研究与实践 | |
| 引用本文： | 罗云波,生吉萍.果蔬贮藏保鲜理论研究与实践[J].中国果菜,1998(1). |
| 作者姓名： | 罗云波 生吉萍 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 引言果蔬采后生理及贮藏保鲜的理论研究，远远跟不上果蔬生产发展对技术依托的需要。尤其是我国在传统采后生理理论指导下适宜物理环境的贮藏研究，如：沟藏、窖藏、简易通风冷藏、机械冷藏等。在过去的２０年中已研究的十分深入，很少再有潜力来提高果蔬的贮藏品质和延长贮藏时间。果蔬贮藏及采后品质的进一步提高，有待于果蔬采后生理理论在认识成熟衰老本质上有新的突破。从国际上的研究趋势来看，８０年代未到９０年代初，人们己将果蔬贮藏保鲜研究的注意力从完善各类贮藏方式及贮藏条件，转向了对果蔬自身成熟衰老本质的认识，以期能找… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |