| 相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙永波,栾素军,王 亚,等.相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2017,45(12):8-14. |
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| 作者姓名： | 孙永波 栾素军 王 亚 等 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室,中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室,中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2016YFD0500509）；现代农业产业技术体系建设专项(CARS-42)；中国农业科学院科技创新工程项目（ASTIP-IAS07） |
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| 摘 要： | 【目的】研究舍内相对湿度(RH)对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响,为标准化养殖环境控制提供数据支持。【方法】将270只1日龄健康AA肉公鸡随机分成正常对照组(60%RH)、低湿组(30%RH)和高湿组(90%RH)3组,每组6个重复,每个重复15只。试验在人工气候实验舱内进行,试验期为42d。在肉鸡21和42日龄时,测定不同RH下肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质指标。【结果】1~21日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P0.05),料重比(F/G)显著增加(P0.05);高湿组ADG、F/G、平均日采食量(ADFI)差异均不显著(P0.05)。在22~42日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡ADFI和ADG显著降低(P0.05);高湿组ADFI显著降低(P0.05)。1~42日龄,与对照组相比,低湿组ADFI和ADG显著降低(P0.05),F/G增加(P0.05);高湿组ADFI和ADG降低,F/G提高,但差异不显著(P0.05)。与对照组相比,高湿组42日龄肉鸡屠宰率显著降低(P0.05),21日龄肉鸡胸肌的蒸煮损失显著提高(P0.05),21日龄肉鸡胸肌的剪切力显著降低(P0.05);低湿组42日龄肉鸡胸肌的黄度值(b*)值显著提高(P0.05)。【结论】低湿或高湿均不利于肉鸡生长,其中低湿可显著降低肉鸡平均日增重和饲料转化率,而高湿则显著影响肉鸡的屠宰性能及肉品质。
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| 关 键 词： | 相对湿度 肉鸡 生产性能 屠宰性能 肉品质 |
| 收稿时间： | 2016/10/20 0:00:00 |
Effect of relative humidity on growth performance,slaughter and meat quality of broilers |
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| SUN Yongbo,LUAN Sujun and WANG Y,et al.Effect of relative humidity on growth performance,slaughter and meat quality of broilers[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2017,45(12):8-14. |
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| Authors: | SUN Yongbo LUAN Sujun and WANG Y |
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| Abstract: | |
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