|
|||||
|
|
| 蔬菜中硝酸盐残留测定方法 | |
| 引用本文： | 刘玲,王文琪.蔬菜中硝酸盐残留测定方法[J].农业新技术,2001,19(2):35-37. |
| 作者姓名： | 刘玲 王文琪 |
| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心 |
| 摘 要： | 蔬菜是极易富集硝酸盐的作物。控制蔬菜中硝酸盐的富集，是减少其对人体造成危害的基本保障。迅速检测监控采后和上市流通蔬菜硝酸盐残留状况，是杜绝危害并提供给广大消费者安全优异品质蔬菜的最后保护屏障。 联合国世界卫生组织(WTO)和粮农组织(FAO)早在1973年即制定了食品中硝酸盐食限量标准。在此基础上，德国、美国等都制定了鲜菜硝酸盐的限量标准。到目前为止，我国还没有这方面的国家标准，多是采用地方标准和沈明珠等根据ADI值为基础划分的标准。 一、分析方法 植物中硝酸盐的含量，是作为了解作物氮营养的重要指标，也因此成为正确施肥和补充施肥的指导参数。目前应用于蔬菜样品硝酸盐的测定方法，根据检测原理不同主要分为三大类：光谱法、色谱法、离子选择电极法；除此之外，还有毛细管电泳间接测定法和快速测定法。 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |