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| 国外稻米品质育种概况 | |
| 引用本文： | 厉葆初.国外稻米品质育种概况[J].世界农业,1987(1). |
| 作者姓名： | 厉葆初 |
| 作者单位： | 中国水稻所 |
| 摘 要： | 稻米的品质受碾米、外观、营养、蒸煮和食用等的影响,整精米率决定着碾米品质;米粒大小、形状、透明度和垩的大小影响其外观品质;直链淀粉含量、糊化温度和胶稠度与稻米蒸煮食用品质有关;稻米营养品质的优劣决定于蛋白质、赖氨酸含量;产量与蛋白含量兼顾的品种要通过育种来获得。 |
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