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醉蟹

摘要：	醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生。其肉质细嫩，味道鲜美，芳香无腥，香中带甜。
关键词：	中庄醉蟹烹饪技巧兴化市腌菜味道芳香
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