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| 茶叶保健食品加工技术和研究现状 | |
| 引用本文： | 宿迷菊.茶叶保健食品加工技术和研究现状[J].福建茶叶,2005(1):15-17. |
| 作者姓名： | 宿迷菊 |
| 作者单位： | 浙江大学茶学系,杭州,310029 |
| 摘 要： | 现代人们饮食追求健康保健自然，讲求营养机能嗜好的时尚。随着对茶叶药理保健功能的深入研究，现代科学已证明：茶叶不仅能品饮，还具有药用、食用等功能。茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂，还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素，被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养。 |
| 关 键 词： | 食品加工技术 茶叶 研究现状 游离有机酸 多种维生素 健康保健 保健功能 现代科学 营养物质 微量元素 人体营养 生理调节 现代人 氨基酸 蛋白质 体吸收 饮食 品饮 食用 |
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