| 含益生菌罗非鱼颗粒饲料的加工方式及贮存稳定性研究 |
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| 引用本文： | 王汗成,田丰伟,翟齐啸,王刚,张秋香,张灏,陈卫.含益生菌罗非鱼颗粒饲料的加工方式及贮存稳定性研究[J].安徽农业科学,2015(15):154-158. |
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| 作者姓名： | 王汗成 田丰伟 翟齐啸 王刚 张秋香 张灏 陈卫 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122;2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划，国家自然科学基金，国家“863”项目 |
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| 摘 要： | 采用新鲜浓缩湿菌体、冷冻干燥菌粉和海藻酸钠微胶囊包埋的不同加工方式,将植物乳杆菌CCFM8661作为添加剂加入到颗粒饲料中,进行混合、制粒试验,探究其对益生菌活性的影响。结果表明,混合操作对3种不同益生菌添加方式下的活性影响不显著,而制粒操作后新鲜浓缩湿菌体组存活率为5.98%,冻干菌粉组存活率为2.56%,海藻酸钠包埋益生菌组存活率为24.01%。将3种不同益生菌添加方式的饲料与制粒后进行益生菌喷涂的饲料在4℃和室温(25℃)条件下进行2个月贮存试验。试验期间内各组在4℃下益生菌活性较为稳定,25℃条件下各组活性均有下降,海藻酸钠微胶囊组益生菌活性下降速度显著低于其他3组。这说明海藻酸钠微胶囊在制粒和后期贮存中显著保护了益生菌的活性。
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| 关 键 词： | 植物乳杆菌 颗粒饲料 加工 贮存 活性 |
Study of Tilapia Diet Pellet Containing Probiotic on Processing Methods and Storage Activity |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus plantarum Diet pellet Processing Storage Activity |
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