| 淮山水提物抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 周畅,周浓,刘亚,何远忠.淮山水提物抗氧化活性的研究[J].安徽农业科学,2015(15):69-71. |
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| 作者姓名： | 周畅 周浓 刘亚 何远忠 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学农学院,广东湛江,524088 |
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| 摘 要： | 目的]采用淮山为原料,研究淮山水提物的抗氧化活性。方法]以淮山水提液对超氧阴离子、羟基自由基的清除率为考察指标,通过单因素和正交试验优化水提工艺。结果]最佳水提工艺条件为提取温度70℃、液料比60∶1、提取时间160 min,在此工艺条件下,淮山水提物对超氧阴离子的清除率为11.15%,对羟基自由基的清除率为13.06%。结论]淮山水提物对羟基和超氧阴离子的自由基均表现出较强的清除能力,具有较强的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 淮山 水提液 抗氧化活性 优化工艺 |
Study on the Antioxidant Activity of Aqueous Extract from Dioscorea fordii Prain et Burkill |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dioscorea fordii Prain et Burkill Aqueous extract Antioxidant activity Optimization of the technology |
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