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| 泰顺东南茶区三杯香主要生化成分分析 | |
| 引用本文： | 吴碎典,郑挺盛,徐忠明,陈维斌,郑旭芝,张燕展.泰顺东南茶区三杯香主要生化成分分析[J].茶业通报,2021,43(2):67-71. |
| 作者姓名： | 吴碎典 郑挺盛 徐忠明 陈维斌 郑旭芝 张燕展 |
| 作者单位： | 泰顺县农业农村局,浙江泰顺325500;泰顺县罗阳镇人民政府,浙江泰顺325500;泰顺县农产品产销协会,浙江泰顺325500 |
| 摘 要： | 为探明泰顺县东南茶区三杯香的主要生化特征,以所属的彭溪茶区和雅阳茶区的三杯香为对象分析了其生化成分,包括水分、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、儿茶素总量和单体、茶氨酸、游离氨基酸、可溶性糖含量.对比两个茶区的茶样生化指标结果,表明:彭溪茶区茶样水浸出物、咖啡碱、游离氨基酸、矿物质、维生素、儿茶素等成分含量较高,而雅阳茶区茶样的茶多酚、可溶性糖等成分含量较高. |
| 关 键 词： | 泰顺 东南茶区 三杯香 生化成分 |
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