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| 鱼粉生产原料的保鲜工艺研究 | |
| 引用本文： | 谢超,霍健聪.鱼粉生产原料的保鲜工艺研究[J].内陆水产,2007,32(10):36-37. |
| 作者姓名： | 谢超 霍健聪 |
| 作者单位： | 浙江海洋学院食品与药学学院，浙江海洋学院食品与药学学院 |
| 摘 要： | 我国是鱼粉生产大国同时也是进口大国。海产小杂鱼产量大但由于其不易保藏而利用率极低,本文探讨了海产小杂鱼的保藏方法,采用了3因素3水平的正交试验,得到最佳保鲜参数为甲醛0.06%,亚硝酸钠2%,盐酸6%。 |
| 关 键 词： | 鱼粉原料 保鲜工艺 |
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