| 不同温湿度大红袍花椒对流辐射干燥试验研究 |
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| 引用本文： | 薛韩玲,廖帮海,万学宁,拓雯,闫钰亭.不同温湿度大红袍花椒对流辐射干燥试验研究[J].中国农机化学报,2024(3):96-103. |
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| 作者姓名： | 薛韩玲 廖帮海 万学宁 拓雯 闫钰亭 |
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| 作者单位： | 1. 西安科技大学能源学院;2. 西安科技大学建筑与土木工程学院 |
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| 基金项目： | 陕西省重点研发项目(2019NY—166)； |
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| 摘 要： | 为对比大红袍花椒热风干燥、热风—红外与热风—微波联合干燥的特性和品质，揭示对流辐射联合干燥大红袍花椒的干燥过程，指导大红袍花椒生产实践。通过薄层干燥试验，研究三种干燥方式在不同温度(50℃、60℃、70℃)和相对湿度(10%、30%、50%)条件下的干燥曲线和有效水分扩散系数，结合Weibull函数的尺度参数α、形状参数β及估算有效水分扩散系数进行干燥动力学分析，采用扫描电子显微镜(SEM)观察干制花椒油苞结构，提取挥发油进行气相色谱质谱(GC-MS)分析。结果表明：热风干燥时间最长，升温降湿有利于提高热风干燥速率、缩短干燥时间，但对热风—红外和热风—微波干燥影响较小；Weibull函数能很好地模拟三种干燥方式，α随干燥条件变化明显，β>1,水分迁移是由物料表面和内部共同控制，估算水分扩散系数变化范围分别为1.303×10-7～2.815×10-7 m2/min、7.646×10-7～9.628×10-7 m2/min、2.200×10-6...
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| 关 键 词： | 大红袍花椒 干燥动力学 Weibull函数 微观结构 挥发油 |
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