| 基于Modified Page函数和Box-Behnken响应面法的黄姜干燥参数优化 |
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| 引用本文： | 康宏彬,陈锶钦,肖波,王雷.基于Modified Page函数和Box-Behnken响应面法的黄姜干燥参数优化[J].中国农机化学报,2024(2):135-142. |
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| 作者姓名： | 康宏彬 陈锶钦 肖波 王雷 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工业大学机械工程学院;2. 湖北省农业机械工程研究设计院;3. 广东省现代农业装备研究所 |
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| 摘 要： | 为优化热泵干燥黄姜片工艺，探究最佳干燥参数，以干燥温度、黄姜片厚度、出风速度三个为试验因素，采用Box-Behnken正交试验设计，确定黄姜片热泵干燥最佳工艺，计算每组试验中黄姜片的水分比，并采用PyCharm软件确定黄姜片热泵干燥的最佳数学模型。试验结果表明：干燥温度和黄姜片厚度对干燥速率影响较大，出风速度对干燥速率影响较小，整个干燥过程基本处于降速干燥，升速干燥时间较短。Box-Behnken正交试验得出最佳干燥工艺为温度63℃、黄姜片厚度2 mm、出风速度2 m/s。选取Lewis、Page、Modified Page、Henderson and Papis、Tow-term 5个薄层干燥常见数学模型，通过比较决定系数、离差平方和、均方根误差，确定Modified Page为干燥过程中最优模型。黄姜片的有效水分扩散系数与干燥温度、黄姜片厚度、出风速度具有正相关性，其值在1.46×10-8～4.68×10-8范围内变化，干燥活化能为39.71 kJ/mol。
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| 关 键 词： | 黄姜片 热泵干燥 数学模型 有效水分扩散系数 干燥活化能 |
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