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| 挤压—糖化参数对滤饼中抗性淀粉的影响 | |
| 引用本文： | 陈善峰,马成业,申德超.挤压—糖化参数对滤饼中抗性淀粉的影响[J].农机化研究,2012,34(9):190-194. |
| 作者姓名： | 陈善峰 马成业 申德超 |
| 作者单位： | 山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东淄博,255091 |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目 |
| 摘 要： | 添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米挤出物经过液化、糖化后制得葡萄糖浆,此糖化液经过滤得到的滤饼中含有少量的抗性淀粉。未被水解的淀粉影响糖浆的收率,因而需要控制挤压—糖化系统参数,使滤饼中的抗性淀粉含量降低到最低程度,产生最大的经济效益。经频数选优得到最佳工艺参数为:挤压原料淀粉酶添加量0.80 L/t,螺杆转速140.0 r/min,液化时耐高温淀粉酶添加酶量0.50 L/t,液化时间20.0 min,糖化时葡萄糖淀粉酶添加量1.50L/t。 |
| 关 键 词： | 抗性淀粉 挤压 脱胚玉米 滤饼 葡萄糖浆 |
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