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| 野菜加工技术 | |
| 引用本文： | 郝志芹.野菜加工技术[J].科学种养,2008(9):55-55. |
| 作者姓名： | 郝志芹 |
| 作者单位： | 河北省易县农牧局 |
| 摘 要： | 我国地域广阔，野生蔬菜分布广泛，种类繁多，资源丰富。野生蔬菜与栽培蔬菜相比，富含糖、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、矿物质、纤维素等，不仅营养丰富，而且还有保健功效。随着商品经济的发展和人们膳食结构的改变，天然无公害的野菜食品因其味道鲜美、清香可口而受到青睐，野菜开发利用具有极大潜力和广阔前景。因此，学习掌握野菜加工技术，十分重要和必要。 |
| 关 键 词： | 野菜食品 加工技术 野生蔬菜 资源丰富 胡萝卜素 营养丰富 保健功效 膳食结构 |
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