| 新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究 |
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| 引用本文： | 刘英玉,张晓红,吾买尔江,刘莉莉,李琳,王志琴,姚刚.新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究[J].新疆农业科学,2016,53(3):547. |
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| 作者姓名： | 刘英玉 张晓红 吾买尔江 刘莉莉 李琳 王志琴 姚刚 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学动物医学学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 目的]调查新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群的污染分布,分析影响牛肉卫生质量的关键环节.方法]用国家标准方法《生活饮用水标准检验方法一微生物指标(GB/T 5750.12-2006)》、《饲料中大肠菌群的测定(GB/T 18869-2002)》、《食品微生物学检验一大肠菌群计数(GB/T 47893-2008)》对新疆伊犁地区褐牛产业链中的水源、饲草料、屠宰加工环节进行大肠菌群最可能数(most probable number,MPN)检测.结果]地下水和自来水中的大肠菌群MPN分布在低的范围里,食槽内的水基本上都分布在高的范围里.饲草料中青贮和青草中的大肠菌群MPN分布在较低范围.屠宰加工环节中,大部分样品的大肠菌群MPN在比较低的范围,但分割肉用具和胴体的大肠菌群MPN在比较高的范围.结论]食槽饮水模式增加大肠菌群数量,秸秆和精料中大肠菌群的数量较高,分割肉用具中大肠菌群污染最高.
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| 关 键 词： | 褐牛 产业链 大肠菌群 污染分布 MPN |
| 收稿时间： | 2016-03-25 |
Investigation of the Coliform Contamination Distribution of the Brown Cattle Industry Chain in Xinjiang Yili Area |
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| LIU Ying-yu,ZHANG Xiao-hong,Wuwaierjiang,LIU Li-li,LI Lin,WANG Zhi-qin,YAO Gang.Investigation of the Coliform Contamination Distribution of the Brown Cattle Industry Chain in Xinjiang Yili Area[J].Xinjiang Agricultural Sciences,2016,53(3):547. |
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| Authors: | LIU Ying-yu ZHANG Xiao-hong Wuwaierjiang LIU Li-li LI Lin WANG Zhi-qin YAO Gang |
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