| 不同处理方法对枇杷贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 孙思胜,詹静,李光辉,郭孝辉,张莹丽.不同处理方法对枇杷贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2018,18(4):12-17. |
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| 作者姓名： | 孙思胜 詹静 李光辉 郭孝辉 张莹丽 |
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| 作者单位： | 许昌学院食品与生物工程学院,河南省博士后研发基地,河南许昌461000;许昌学院食品与生物工程学院,河南省博士后研发基地,河南许昌461000;河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 |
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| 基金项目： | 河南省高等学校重点科研项目计划（17A550019） |
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| 摘 要： | 以许昌地区广泛栽培的普通枇杷为试材,研究不同浓度(1.0%、1.5%、2.0%)壳聚糖涂膜处理、热激处理(45℃热水浸泡5 min、50℃热水浸泡2 min)、10%女贞子浸提液处理和0.5%虫蜡涂膜处理对枇杷果实贮藏品质的影响。结果表明,2.0%壳聚糖和0.5%虫蜡涂膜处理可有效抑制采后普通枇杷果实的失重和腐烂,延缓可溶性固形物含量的下降,激发过氧化物酶活性的上升,抑制纤维素酶活性,延缓果实软化进程,具有较好的保鲜效果。
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| 关 键 词： | 枇杷 壳聚糖 热激 虫蜡 女贞子 贮藏品质 |
Effects of Different Treatments on Storage Quality of Harvested Eriobotrya japonica Lindl. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | loquat fruit chitosan heat shock insectwax Ligustrum lucidum Ait storage quality |
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