| 1-MCP结合硅窗MAP对新疆毛杏贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 班兆军,张晶琳,刘海东,罗自生,王永江,潘巨忠.1-MCP结合硅窗MAP对新疆毛杏贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2018,18(3):1-7. |
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| 作者姓名： | 班兆军 张晶琳 刘海东 罗自生 王永江 潘巨忠 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023;天津捷盛东辉保鲜科技有限公司,天津300300;浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023;天津捷盛东辉保鲜科技有限公司,天津,300300;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,农业部农产品产后处理重点实验室,浙江杭州 310058;宁波鄞州赛弗兑食品科技有限公司,浙江宁波,315199 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目（LY17C200008）；国家“十三五”重点研发计划项目（2017YFD0401305）；浙江省基础公益研究计划项目（LGN18C200022）；浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目（2016KF0105，2016KF0015）；农业部重点实验室开放课题（K LAPPH2-2017-07）；浙江科技学院科研启动基金项目（F701103G01） |
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| 摘 要： | 本文研究了1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、硅窗自发气调包装(MAP)、1-MCP+MAP协同处理对新疆毛杏低温冷藏期间贮藏品质的影响。结果表明,硅窗MAP包装贮藏9 d后,CO2含量维持在3.14%~3.61%之间,O2含量维持在7.88%~9.00%之间,说明硅窗具有较好的气体通过率;1-MCP和MAP单独处理可以显著抑制新疆毛杏的呼吸速率,降低果实乙烯释放量,延缓果实TA、硬度下降速率,维持果实贮藏期感官品质;1-MCP+MAP处理具有协同作用,可显著延缓果实硬度、TA、VC含量和果实色调角值H的下降速率,感官品质评价最好。1-MCP和MAP处理对新疆毛杏均有明显的保鲜效果,1-MCP+MAP处理保鲜效果优于单独处理。
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯(1-MCP) 硅窗 自发气调包装(MAP) 杏 贮藏 品质 |
Effects of 1-MCP and MAP with Silicone Rubber Film Window on Storage Quality of Xinjiang Apricot |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 1-methylcyclopropene(1-MCP) silicone rubber film window modified atmosphere packaging apricot storage quality |
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