| 正交试验法优化马铃薯花青素超声提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 普红梅,姚春光,李燕山,刘凌云,杨琼芬,白建明.正交试验法优化马铃薯花青素超声提取工艺研究[J].保鲜与加工,2018,18(5). |
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| 作者姓名： | 普红梅 姚春光 李燕山 刘凌云 杨琼芬 白建明 |
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| 作者单位： | 云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205;云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205;云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205;云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205;云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205;云南省农业科学院经济作物研究所,农业部云贵高原马铃薯与油菜科学观测实验站,云南昆明650205 |
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| 基金项目： | 国家马铃薯产业技术体系项目;云南省技术创新人才培养对象项目;云南省现代农业马铃薯产业技术体系建设项目 |
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| 摘 要： | 以紫云1号、S10-905、S10-499和S10-843四个品种彩色马铃薯为试材,采用正交试验优化马铃薯花青素超声提取工艺。结果表明,紫云1号马铃薯花青素提取的最优工艺为:超声功率400 W,乙醇浓度60%,提取时间120 min;S10-905马铃薯花青素提取的最优工艺为:超声功率400 W,乙醇浓度50%,提取时间90 min;S10-843马铃薯花青素提取的最优工艺为:超声功率500 W,乙醇浓度70%,提取时间90 min;S10-499马铃薯花青素提取的最优工艺为:超声功率400 W,乙醇浓度70%,提取时间45 min。由此可见,超声功率400 W,乙醇浓度70%是马铃薯花青素提取较好的水平,提取时间因马铃薯品种(系)不同而有所差异。
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| 关 键 词： | 正交试验法 超声 提取 马铃薯 花青素 |
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