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| 大豆组织蛋白及其在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 杨玉宝,任年兴,胡世辉.大豆组织蛋白及其在食品工业中的应用[J].农村实用科技信息,2007(9):22-22. |
| 作者姓名： | 杨玉宝 任年兴 胡世辉 |
| 作者单位： | 1. 北大荒领先联合食品股份有限公司,150078 2. 北大荒米业股份有限公司,150036 |
| 摘 要： | 大豆蛋白营养丰富,不仅蛋白质含量高,而且富含人体所需的八种必需氨基酸,其蛋白质的氨基酸组成是一种其他蛋白质不能比拟的,比较理想的植物蛋白。其蛋白质消化吸收率好,与肉十分相仿,但不会象肉类膳食那样引起肥胖症、心血管病、高胆固醇等疾病,具 |
| 关 键 词： | 大豆蛋白 食品工业 蛋白质含量 应用 白及 组织 必需氨基酸 氨基酸组成 |
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