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| 矿物质对猪肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 张[金惠],洪亮,朱玉,明蓉,杨萍,李远萍.矿物质对猪肉品质的影响[J].动物科学与动物医学,2013(1):118-119. |
| 作者姓名： | 张[金惠] 洪亮 朱玉 明蓉 杨萍 李远萍 |
| 作者单位： | [1]巴中市巴州区畜禽繁育改良站,四川巴中636001 [2]巴州区畜牧食品局,四川巴中636001 |
| 摘 要： | 摘要：概述了猪肉品质的评价指标，包括肌肉颜色、PH值、系水力、肌肉脂肪含量、嫩度、风味等，同时概述了饲粮中添加硒、铬、镁、铁，锰对猪肉品质的影响。 |
| 关 键 词： | 猪肉品质 评价指标 饲粮 矿物质 |
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