| 加工及干燥方式对短小蛇根草活性成分的影响 |
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| 引用本文： | 肖程雨,李朋洋,郝小龙,开国银.加工及干燥方式对短小蛇根草活性成分的影响[J].浙江林业科技,2023(5):101-107. |
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| 作者姓名： | 肖程雨 李朋洋 郝小龙 开国银 |
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| 作者单位： | 1. 浙江农林大学食品与健康学院;2. 浙江中医药大学药学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31571735）；;浙江省农业新品种选育重大科技专项（2021C02074）； |
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| 摘 要： | 为进一步推进短小蛇根草Ophiorrhiza pumila在喜树碱产业上的应用，本研究利用高效液相色谱法、紫外可见分光光度法，分析了加工方法(杀青、不杀青)及干燥方式(晒干、阴干、烘干、真空冷冻干燥、真空干燥)对短小蛇根草中活性成分(喜树碱、总黄酮、粗多糖)的影响。结果表明，加工方法及干燥方式均对短小蛇根草活性成分影响较大，喜树碱在晒干后含量最高(1.90 mg·g-1)，总黄酮含量在真空干燥后含量最高(1.38 mg·g-1)，粗多糖在冷冻干燥后含量最高(50.01 mg·g-1)，均显著高于其他处理组(P<0.05)；杀青会导致喜树碱含量普遍降低，总黄酮含量显著提高，粗多糖含量普遍降低。在实际生产中，以晒干作为短小蛇根草的首选干燥方式，干燥前不宜采取杀青处理。
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| 关 键 词： | 短小蛇根草 杀青处理 干燥方式 喜树碱 |
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