| 基于高效液相色谱法测定紫云冰脆李果实的生理指标含量 |
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| 引用本文： | 罗昌国,袁启凤,陈守一,田晓慧,王天宇.基于高效液相色谱法测定紫云冰脆李果实的生理指标含量[J].贵州农业科学,2023(1):59-66. |
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| 作者姓名： | 罗昌国 袁启凤 陈守一 田晓慧 王天宇 |
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| 作者单位： | 贵州省果树科学研究所 |
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| 基金项目： | 贵州省科技厅农业攻关项目“紫云冰脆李提质增效关键技术集成与示范”[黔科合支撑(2020)1Y028]；;贵州省科技计划项目“贵州省农科院农业生物资源实验室智慧化建设及创新能力提升”[黔科合服企(2020)4006],“贵州地方李晚熟新品种选育”[黔科合支撑(2019)2265]； |
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| 摘 要： | 【目的】探明紫云冰脆李果实可溶性糖、有机酸和B族维生素的含量与组成特征，了解其营养成分和价值，为紫云冰脆李的开发应用提供科学依据。【方法】以紫云冰脆李为试材，采用高效液相色谱法(HPLC)对紫云冰脆李果皮和混合样品(除核外的带皮果肉)的可溶性糖、有机酸和B族维生素进行测定分析。【结果】HPLC法可较好地分离紫云冰脆李果皮和混合样品的可溶性糖、有机酸和维生素组分。其中，紫云冰脆李可溶性糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、甘露醇和山梨醇，果皮以葡萄糖含量最高，果糖次之，共占总糖的66.41%;混合样以蔗糖含量最高，葡萄糖次之，共占总糖的59.72%。有机酸主要有苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸和莽草酸，果皮和混合样均以苹果酸为主，分别占总酸的87.66%和87.38%;B族维生素主要为维生素B1、B2、B6和B12,果皮和混合样均以维生素B12含量最高，分别为33.53μg/g和36.99μg/g,其中，除果皮维生素B6显著高于混合样外，维生素B1
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| 关 键 词： | 紫云冰脆李 果实 可溶性糖 有机酸 B族维生素 高效液相色谱 |
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