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| 高效降解胆固醇乳酸菌的融合子构建及其在食品中应用 | |
| 引用本文： | 王成涛,牛天贵,郭三堆.高效降解胆固醇乳酸菌的融合子构建及其在食品中应用[J].中国农业大学学报,2002,7(3):84-88. |
| 作者姓名： | 王成涛 牛天贵 郭三堆 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,密山,158308 2. 中国农业大学食品学院,北京,100094 3. 中国农科院生物研究所,北京,100081 |
| 基金项目： | 国家转基因植物研究与产业化开发专项资助 (JA- 0 1 3) |
| 摘 要： | 应用原生质体融合技术构建、筛选出2株高效降解胆固醇的融合子。比较2株融合子C－T24－8、S－T13－37及3株亲本的胆固醇降解能力、凝乳能力、形状大小、抗生素抗性、生理生化等表观特征及（G＋C）％含量等遗传特征，证明它们确系区别于双亲本的乳酸菌融合子。C－T24－8和S－T13－37对胆固醇的降解率约为54％－78％，可降低食品基质中胆固醇约23％－45％，这比亲本乳酸菌ST与C3有明显提高。 |
| 关 键 词： | 高效降解 胆固醇 乳酸菌 融合子构建 食品 应用 原生质体融合 |
| 修稿时间： | 2001年8月6日 |
Studies on Rebuilding Cholesterol-Degrading Fusion Lactic Acid Bacteria and Ability of Cholesterol-Degrading in Food |
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| Wang Chengtao,Niu Tiangui,Guo Sandui.Studies on Rebuilding Cholesterol-Degrading Fusion Lactic Acid Bacteria and Ability of Cholesterol-Degrading in Food[J].Journal of China Agricultural University,2002,7(3):84-88. | |
| Authors: | Wang Chengtao Niu Tiangui Guo Sandui |
| Institution: | Wang Chengtao 1 Niu Tiangui 1 Guo Sandui 2 |
| Abstract: | |
| Keywords: | protoplast fusion fusion hybrids identification food application |
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