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欧洲工业化栽培侧耳状况

引用本文：	赵铭.欧洲工业化栽培侧耳状况[J].中国食用菌,1986(4).

作者姓名：	赵铭

摘要：	侧耳菌是含蛋白质的林中植物产品,具有“林中之荤”的美称。在欧洲,它是多年来一直栽培的一种美味食用菌。但方法简单,规模很小。几年前匈牙利发展了工业化栽培侧耳的工艺。目前在匈牙利、法国和意大利每年大约生产8百万公斤侧耳。
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