| 豫中烟叶质量评价及其与感官质量的关系研究 |
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| 引用本文： | 武广鹏,许跃奇,李许涛,李钦奎,位辉琴,王鹏泽,刘剑君,梁太波.豫中烟叶质量评价及其与感官质量的关系研究[J].江西农业学报,2023(9):1-8. |
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| 作者姓名： | 武广鹏 许跃奇 李许涛 李钦奎 位辉琴 王鹏泽 刘剑君 梁太波 |
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| 作者单位： | 1. 河南省烟草公司;2. 河南省烟草公司平顶山市公司;3. 中国烟草河南进出口有限责任公司;4. 天昌国际烟草有限公司;5. 中国烟草总公司郑州烟草研究院 |
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| 摘 要： | 为系统评价豫中烟叶质量，明确影响豫中烟叶感官质量的主要因素，对豫中8个植烟县的265份代表性烤烟烟叶样品质量指标进行了分析。结果表明，豫中烟叶整体外观质量较好，颜色多为橘黄，成熟度成熟至完熟，叶片结构尚疏松至疏松，身份中等至稍厚，油分稍有至多。烟叶厚薄适中至较厚，弹性较好，含梗率偏高、叶质较重。烟叶化学成分较为协调，糖、氮、碱等指标均处于优质烟合理区间，钾含量略低，氯含量稍高，糖碱比较为合理。烟叶风格彰显程度较强，烟叶香气质、香气量、浓度、劲头和余味等方面均有较好表现，但烟叶燃烧性稍差，杂气稍有。烟叶主要理化指标中的成熟度、油分、单叶重、叶片厚度、叶质重、烟碱、还原糖是影响豫中烟叶感官质量的主要因素，在一定范围内通过提升烟叶油分和成熟度、平衡烟碱和还原糖含量，适当降低烟叶单叶重、叶片厚度和叶质重，能显著提升豫中烟叶感官质量，彰显烟叶香型风格。
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| 关 键 词： | 烟叶 质量评价 化学成分 感官质量 |
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