| 三种保鲜剂对草莓保鲜的影响 |
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| 引用本文： | 魏倩,韩嘉,赵梅,曾祺森,徐飞,方中明.三种保鲜剂对草莓保鲜的影响[J].湖北农业科学,2016(9):2319-2322. |
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| 作者姓名： | 魏倩 韩嘉 赵梅 曾祺森 徐飞 方中明 |
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| 作者单位： | 武汉生物工程学院生命科学与技术学院,武汉,430415 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目(31301250)，湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015392) |
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| 摘 要： | 以市售法兰地草莓(Fragaia ananassa Duchesne)为材料,采用柠檬酸钠、柠檬酸钙和山梨酸钾作为保鲜剂,探究了3种保鲜剂对室温条件下贮藏7 d的草莓果实品质的影响。结果表明,3种保鲜剂均可维持贮藏期草莓的营养品质,适合草莓营养品质保持的保鲜剂依次为柠檬酸钙、柠檬酸钠和山梨酸钾。并对草莓保鲜效果较好的柠檬酸钙的适宜浓度进行了比较,2%为最适宜草莓保鲜的柠檬酸钙浓度。
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| 关 键 词： | 草莓(Fragaia ananassa Duchesne) 保鲜剂 保鲜 |
Effects of Three Preservative Agents on the Preservation of Strawberry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | strawberry (Fragaia ananass a Duchesne) preservative agents preservation |
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