| 烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患 |
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| 引用本文： | 孙术国,麻成金,黄群.烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患[J].农业工程技术:农产品加工,2007(8):31-33. |
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| 作者姓名： | 孙术国 麻成金 黄群 |
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| 作者单位： | 孙术国（吉首大学食品科学研究所,湖南吉首,416000）;麻成金（吉首大学食品科学研究所,湖南吉首,416000）;黄群（吉首大学食品科学研究所,湖南吉首,416000） |
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| 摘 要： | 当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患.
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| 关 键 词： | 烘焙食品 营养 安全隐患 |
| 修稿时间： | 2007年8月1日 |
Nutritional characters and likelihood safety hidden trouble of baking foods |
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| Sun Shuguo,Ma Chengjin,Huang Qun.Nutritional characters and likelihood safety hidden trouble of baking foods[J].Agriculture Engineering Technology,2007(8):31-33. |
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| Authors: | Sun Shuguo Ma Chengjin Huang Qun |
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