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| 手工屠宰条件下生猪检疫工作的管理 | |
| 引用本文： | 张文耀.手工屠宰条件下生猪检疫工作的管理[J].中国动物检疫,1999(4):30-30. |
| 作者姓名： | 张文耀 |
| 作者单位： | 南京建邺区多种经营管理局 |
| 摘 要： | 根据国务院生猪屠宰管理“十六字”方针，南京地区早在九十年代初就实施定点屠宰，私屠乱宰现象基本杜绝。随着“放心肉工程”的逐步深入落实，确保生猪屠宰检疫质量，成为亟待解决的问题。带着这样一种思考，我们在检疫工作实践中进行了一些必要而有益的探索。1影响检疫工作质量的客观因素定点屠宰虽然有效地解决了私房乱宰，逃避检疫的矛盾，但在生猪屠宰场内部组织管理上，仍然存在着诸多影响检疫工作质量的因素。l·l实行定点屠宰，屠商原有经营方式求变在定点屠宰场内各屠商事实上成为“微型屠宰场”，他们对生猪调进、加工、销售自成… |
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