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| 高效液相色谱法检测鸡蛋中三聚氰胺残留 | |
| 引用本文： | 刘琴,龙曲燕.高效液相色谱法检测鸡蛋中三聚氰胺残留[J].上海畜牧兽医通讯,2010(2):46-47. |
| 作者姓名： | 刘琴 龙曲燕 |
| 作者单位： | 云南省昆明市动物卫生监督所,云南,昆明,650041 |
| 摘 要： | 三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。不法分子利用传统测定饲料及食品中蛋白质的凯氏定氮法的缺点，在饲料、鲜奶中添加三聚氰胺，提高含氮量，进而达到掺假使假的目的，特别是2008年发生的牛奶三聚氰胺残留事件，以及随后报道的鸡蛋受三聚氰胺污染， |
| 关 键 词： | 三聚氰胺 高效液相色谱法 残留 鸡蛋 杂环有机化合物 检测 凯氏定氮法 含氮量 |
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