|
|||||
|
|
| 豆类珍品“三清豆”开发前景广阔 | |
| 引用本文： | 赣冬丙,程辰,诚义.豆类珍品“三清豆”开发前景广阔[J].脱贫与致富,2001(6):16. |
| 作者姓名： | 赣冬丙 程辰 诚义 |
| 摘 要： | 三清豆俗称白玉豆，是道教发祥地三清山的土特产。因由其烹调出的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。
三清豆是三清山地区一项具有悠久历史的传统种植项目，是古时上交朝廷的贡豆。据江西省农科院农副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、粗蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品，还含有 10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富，药用功能广泛，有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、贫血、缺钙等疾病保健作用明显。三清豆适口性好，老幼皆宜，是用作加工小吃的上好原料，具有咸食、甜食皆宜的特点，深受消费者的青睐。据市场调查：北京、上海、杭州、贵阳、广州、成都等大中城市的干三清豆市场价每公斤 30元左右，是人们款待亲朋、馈赠亲友的佳品。 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |