| 细菌产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的结构、功能及应用的研究进展 |
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| 引用本文： | 王圆,张朝晖,王蓓,朱海东,芦国营.细菌产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的结构、功能及应用的研究进展[J].饲料工业,2005,26(2):18-20. |
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| 作者姓名： | 王圆 张朝晖 王蓓 朱海东 芦国营 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学生物与环境工程学院,310014,浙江工业大学研25# |
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| 摘 要： | 细菌所产的β-1,3-1,4-葡聚糖酶(EC3.2.1.73)能有效降解谷物中的β-葡聚糖,但它在结构上不同于植物所产酶,它属于糖苷水解酶16家族,具有一个环状的β-三明治结构。本文将就细菌所产的β-葡聚糖酶的结构和功能进行详尽的阐述,并对酶活测定方法及其应用前景进行了探讨。关键词β-葡聚糖;β-1,3-1,4-葡聚糖酶;结构;功能
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| 关 键 词： | β-葡聚糖 β-1 3-1 4-葡聚糖酶 结构 功能 |
| 修稿时间： | 2004年11月6日 |
Advance in the study of structure, function and application of β-1,3-1,4-glucanase produced by bacteria |
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