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| 蒜苔的保鲜技术 | |
| 引用本文： | 王世清,栾明川,顾军,仇宏伟,李文香,孙萍.蒜苔的保鲜技术[J].中国果菜,2001(5):22-22. |
| 作者姓名： | 王世清 栾明川 顾军 仇宏伟 李文香 孙萍 |
| 作者单位： | 莱阳农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 目前果蔬储藏保鲜主要以果品为主蔬菜为辅而种类繁多的蔬菜中蒜薹以其耐储藏 经济效益高受到了生产厂家及企业的青睐但即便是按照同样方法进行蒜薹的保鲜储藏 有的厂家获得丰厚的利润而有的业主却损失惨重究其原因关键还是在于管理著者多年从事果蔬储藏保鲜研究积累了一定的经验今就蒜薹的保鲜储藏技术做简述以资参考 1 蒜薹的采收与运输 蒜薹的收获季节从5月初就已开始厂家为了延长加工期间和便于生产安排一般要从 比较广的地域且无病虫害区收购原料蒜薹的采收要求尽可能安排在早上或傍晚气温较低 的时间这样采收的蒜薹田间温度低呼… |
| 关 键 词： | 蒜苔 保鲜技术 采收 运输 贮藏 |
The Technique of Reservation and Preservation of Garlic |
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